2011年 12月 17日 ( 2 )

ロールキャベツ。

続けて更新。

昨日は出掛ける用事があったし、夕方は長男のピアノレッスンだったので
朝から下準備をして出掛けました。

冬は煮込み料理が美味しい。
大きなキャベツを買ったばかりだったので、冷凍庫の挽肉を解凍して
今晩のメインに。
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まずはきっちり土台を作ること。何をするにもそれが大事。

ルクのオーバル大にちょうどきっちり。
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まずはオリーブオイルで表面に焼き目をつけてから。
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そしてソースの材料をどんどん入れて、コトコトコトコト・・・。
途中、ズッキーニ・人参・シメジも投入し、更にコトコト・・・。

トマトベースのロールキャベツ。
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できあがり~♪

そのほかは、しめ鯖とキャベツのフレンチサラダ、昨日の残り物、
キムチ3種に助けられて。笑
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ロールキャベツ、材料費も安く済むし、ボリュームあるし。
体にも家計にも優しいお料理ですね。


ご馳走様でした☆
さて~今日は何作ろう?
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by yousil_kiki | 2011-12-17 12:41 | 家ご飯

ささみ明太チーズ揚げ。

ありがたいことに、義母の畑から美味しい冬野菜が
届くので、献立も畑からの収穫事情に大きく左右されます。

この日は、とれたて大根が主役。

まずは1本丸ごと半月切りにして面取り→上新粉で下茹で。
油抜きした厚揚げと共に、コトコト炊きました。
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そして、次の1本の半分は、薄くスライス→塩。
水気を切ってサーモンとマリネに。
これまた、義母宅のお庭の柚子でちょっとおメカシ。
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時間が経つと、大根がいい具合にしゅんとしてきます。
サーモンのオレンジと柚子の黄色で、気分も明るく。

大根の葉もピンピンして綺麗!!塩をして水気を切り、
ごま油でチリチリ炒め、おじゃこと削り節、だし醤油で味付け。
立派なふりかけに。子供たちにはおにぎりにしてあげると大喜び。
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そしてこの日、メインはささみ明太チーズ揚げでした。
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ソースなんぞつけてはなりませぬ。
チーズと明太子、そして大葉の風味を存分に味わうのです。

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納豆も忘れずに☆

冬の食卓。
優しい大根で、ほっぺも心もポカポカです。
お義母さん、心からありがとうございます。

それより。
換気扇もキッチンもピカピカにしたから
もう当分揚げものしない!って決めたのに。

既にしちゃいましたね、私。
だって揚げものって楽チンですからね、下準備とかね。
それに美味しいですしね、やっぱりね。

食べたいものは食べたい。
そこへ費やす努力を惜しまない自分。
これって一体どうなんでしょうね。笑
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by yousil_kiki | 2011-12-17 12:33 | 家ご飯